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目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來新編食品加工（三版）這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本新編食品加工（三版），就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對新編食品加工（三版）的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
第一章緒論
前言
「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對食品的要求也由吃飽轉變為重視品質衛生及對健康有益。因此，除了要注意色香味等嗜好性及營養成分外，所謂第三種機能性也受到重視。
食品原料來自農產品、水畜產品、林產品等繁雜的食品，其加工方法也各有不同，如何將其分門別類，也是食品進行加工時要注意的事項。食品加工可以依原料來分類，或依不同製造方法、用途或特性來加以分類。從不同的分類方法，可理出秩序以便容易學習。
本章內容期使學習這門課的學生對食品加工的特性、歷史、現況、未來發展等，有廣泛的了解與認識，並將之積極應用。
第一節食品加工與食品加工學
壹、食品與食品科學
關於食品，一般有食物、食品、糧食等用詞。此等名詞有何差異？一般直接食用而不經過加工者稱為食物。食品在狹義上是指經過加工的食物，當然將飲料包含在內；在廣義上，食品就是指加工與未加工的食物。糧食是指做為原料的食物，其將主、副食品包括在內。
那麼「食品」的定義是什麼？食品是能供給我們成長、保持體溫、日常生活中活動及思考等所需的熱量與營養素，具有色、香、味的嗜好性，本身保有衛生安全且價格合理的物質。研究與食品有關之科學，即稱為食品科學（food science）。大專院校的食品科學系通常被再分為兩組：食品科學組與食品加工組。最近因保健食品受到重視，所以許多院校之食品科學系紛紛改名，並涉及生化方面；前者包括食品化學與食品微生物學，後者即為食品加工學與食品工程學。與食品相關的科系還有：乳業科學系（dairy science）、肉品科學系（meat science）、穀類化學系（cereal chemistry）、果樹學系（pomology）、蔬菜種植系（vegetable crops）、園藝學系（horticulture）、農業化學系（agricultural chemistry）等。
因食品科學所涉及的範圍頗廣，學習食品科學者被要求修習的基礎課程有：微積分、生物學、普通化學、有機化學、分析化學、理論化學、生物化學、普通物理、外文、社會科學、生物統計、營養化學等；有關食品方面的課程則有：食品化學、食品分析、食品微生物、食品工程、食品加工等。
貳、食品加工與食品加工學
食品加工（food processing）是以農產品、園產品、林產品、畜產品、水產品為主要原料，用物理、化學、生物的方法處理，改變或不改變其形態以增加保藏性、嗜好性、營養價值，或具有嶄新性質的食品。研究與食品加工有關的理論及方法的學問，稱為食品加工學。
食品加工學是以各種基礎科學為主，再加入其他應用科學的學問。食品原料包括農產品、園產品、林產品、畜產品、水產品等，將其收穫、輸送、前處理、加工、包裝、貯藏、販賣、消費的過程，需備有前述相關知識。
其他與食品加工有密切關聯的應用科學有：化學工程（單元操作）、食品機械、食品物性（流變學）、品質管制、衛生安全、食品品評、食品工廠管理、試驗設計等。
須知
作者： 李錦楓等
新功能介紹- 出版社：匯華
新功能介紹 - 出版日期：2007/05/01
- 語言：繁體中文
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熱點新聞搶先報
籃網台灣球星林書豪昨(19日)在籃網首戰就傷及右膝，今官方發表聲明表示恐面臨整季報銷，不過林書豪並沒有因此沉淪，昨在個人推特上也對自己信心喊話，今發代禱文闡述目前心境，表示要靠信仰，堅定自己的信心，撐過這次重傷。
受傷當天林書豪也在自己的推特上向球迷喊話，表示相信神是信實的且掌控一切，不要為他擔心。在經過確診後認定右膝是「髕骨韌帶」斷裂，今籃網官方也發表聲明，預期林書豪將缺席整個賽季。
林書豪受傷後第一次發表內心想法，他表示「這篇代禱文會保持簡短明瞭，不過首先我還是想要先讚美神，我相信沒有神的關愛，想在巨大傷害下保持平安，僅靠我一人是做不到的。」
林書豪表示，「這幾個禮拜神不斷傳訊息給我，透過禱告、朋友、球場練習，我不知道神將帶給我什麼考驗，我也迫不及待能學習到新篇章，我會遵照祂給予的方向走。也祈禱神聽到我的禱告，希望我能盡快恢復，也為我的球隊，和所有球員禱告。」
▲黑衣男持刀扮攔路虎遭大車司機KO。（圖／翻攝自爆料公社）
社會中心／綜合報導
一名砂石車司機2日下午開車行經關廟區保順路與保東一街口實，一名身穿黑衣的男子疑似手持長柄刀攔車，司機搖下窗戶，對方又說沒事，結果車一開走，黑衣男就騎車追趕上來，甚至一度想要開開啟車門，不過，駕駛氣得下車追人，黑衣男反而龜縮落跑！
大貨車駕駛的家人把這段影片PO上「爆料公社」並寫道，砂石車一開走，也沒按他喇叭也沒罵人，黑衣男突然跑回去騎機車追上來，緊接著就是直接追著大車跑，還一度要拉開大車車門，慘的是，邊「攀」車門時，就因重心不穩仆街出框。結果大貨車駕駛下車追人，只見攔路虎丟了長柄刀就落跑，窘狀全被大貨車後方的另一台同事車給記錄下來。
黑衣男追砂石車的影片引起網友熱議，紛紛留言表示，「新手村剛出來就想越級pk」、「俗拉...麥走」、「造嘎那盃」、「這不是踢到鐵板！而是升級踢到鋼板」、「北七大車也敢攔活膩了ㄛ」、「是在搞笑喔」。對此，轄區的歸仁警分局保東派出所接獲報案，將調閱監視器，了解黑衣男身分及動機。
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